14. Macarons au Nutella

Salut tout le monde,

Comme promis voila les petits macarons au Nutella. Désolée pour cette attente.

Alors comment vous dire, j'ai eu une envie folle de macaron au Nutella. Alors j'ai pris l'ordinateur fait plein de recherche et j'ai fait un mixte de plusieurs recette. Je suis me suis dis on va tester, on verra bien ce que ca donne. Au final résultat superbe. ET comment vous dire que c'est une TURIE.

Mon prochain défi réussir a faire des muffins aussi gros de ceux du Columbus Café.

Je vous laisse avec la recette!!

Ingrédients:

- 90g blanc d'œufs.

- 45g de sucre

- 50g de poudre d'amande

- 70g de poudre de noisette

- 195g de sucre glace

- Une pincé de sel

- 2,3 gouttes de jus de citron.

Il est important que les blancs d'œufs soient séparés des jaunes depuis 1 à 3 jours. (Ma petite astuce, conserver les blancs dans une boite hermétique au congélateur, et remettre à température ambiante).

Mixer et tamiser ensemble les poudres et le sucre glace.  Réserver le mélange.

Monter les blancs d'œufs en neige avec la pincée de sel et le filet de jus de citron. Les laisser mousser et ajouter progressivement le sucre pour serrer en augmentant progressivement la vitesse du batteur.

Verser la moitié des poudres dans les blancs puis a l'aide d'une Maryse, incorporer les blancs tout doucement sans les casser avec un mouvement circulaire du côté vers l'extérieur. Quand les mélanges devient homogène, incorporer le reste des poudres et mélanger à nouveau. Attention ne travailler pas trop la pate pour ne pas faire retomber les blancs.

Recouvrir une plaque à pâtisserie d'un papier sulfurisé et dresse a l'aide d'une poche à douille les macarons d'un mouvement franc et régulier. En les espaçant de 2cm.

Tapoter légèrement les Pâques pour enlever les éventuelles bulles et laisser "crouter" à température ambiante 1h au moins.

Préchauffer le four à 160°C bien 30min avant d'enfourner à mihauteur.

Cuire les macarons 10min à 160°C puis baisser la température à 140°C et poursuivre la cuisson encore 6min.

Attendre qu'ils aient entièrement refroidi pour les décoller délicatement.

Puis garnir, laisser reposer un jour au frigo.

DEGUSTEZ ...

Une petite variante pour l'anniversaire de ma super chouuchouu
un gros macaron au Nutella et aux fraises.
J'ai juste fait les coques plus grosse, même temps de cuisson. Puis j'ai étalé le Nutella comme du beurre sur des coques pour faire maintenir les fraises. ET pour finir une grosse noix de Nutella au centre des fraises.

 

9. Le nutella de sortie, Tiramisu au nutella.

Bonsoir,

Enfin, on a succombé à notre désir, et oui plein de fois on sait dit mmmh un tiramisu au Nutella ça serait vraiment trooop bon. Plein de fois dit, mais jamais mangé ou réalisé.

Alors on a repris les choses en main, un petit tour au super marché, un panier, un pot de mascarpone, des boudoirs, et un pot de Nutella et HOP c'est parti.

Comment dire que c'est une turie, surtout après une dure soirée de boulot quoi de meilleur !!

Voila la recette:

-biscuits à la cuiller

-30cl de café froid

-300g de mascarpone

-Nutella

-50g de chocolat au lait

-3 œufs et jaunes séparés

-1 pincée de sel

-80g de sucre en poudre

-4 cuillérées à soupe de cacao amer

A l'aide d'un fouet, battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter le mascarpone et bien mélanger.

Détendre le Nutella au bain-marie pour qu'il se liquéfie, puis ajouter le chocolat cassé en morceaux. Bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Battre les blancs en neige ferme avec le sel et les incorporer à la préparation précédente.

Imbiber de café les biscuits à la cuiller et en tapisser le fond de quatre verres ou d'un plat à gratin.

Ajouter une couche de crème au mascarpone, puis une couche de sauce  Nutella et une dernière couche de crème au mascarpone. Saupoudrer la surface de cacao.

Réserver les tiramisus au réfrigérateur pendant 3 à 4 heures au minimum.

BON APPETIT !!